ひじき蓮根

はじぺ037 (Unicode エンコードの競合)

骨粗しょう症を予防する

【材料】

ひじき……………………30g
れんこん…………………100g
にんじん…………………30g
ごま油……………………小さじ2
醤油………………………大さじ2

【作り方】

❶ひじきは洗ってザルにあげる(水につけておかない)。
❷れんこんはごく薄いいちょう切りにする。にんじんは細切りにする。
❸ごま油でれんこんを炒め、ひじきを加えてさらに炒める。ひたひたの水とにんじんを入れて弱火で煮る。ひじきが柔らかくなったら醤油を回し入れて煮込む。
❹水分がほとんどなくなったら箸で全体を静かに混ぜ合わせ、汁を煮きる。

カルシウムや鉄が豊富なひじきは、ミネラルの宝庫ともいわれ、
骨粗しょう症対策には最適な食品です。

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