睡眠障害の原因は高血圧や動脈硬化、ストレス過多、バイオリズムの乱れなどが考えられます。 これらの原因を取り除き、規則正しい生活を心がけ、良質の血液をつくる穀物中心の食事を摂るようにしましょう。 シソ、ネギ類、金針菜などの鎮静効果のある食材を摂るのもよいでしょう。 また適度な運動で血行をよくしたり、就寝前のぬるめのお風呂なども効果的です。 今回は睡眠のトラブルを解消するレシピをご紹介します。
材料（4人分）
玉ねぎ……………………………………150g
大根………………………………………100g
カリフラワー…………………………100g
オリーブ油………………………………大さじ1
玄米粉……………………………………大さじ3
押し麦……………………………………大さじ3
出し汁（昆布）……………………３カップ
大葉………………………………………15枚
ローストカシューナッツ………15g
白味噌……………………………………小さじ1
豆乳………………………………………1カップ
塩…………………………………………小さじ1
作り方
❶ 玉ねぎ、大根はそれぞれ１㎝角に切る。カリフラワーは小房に分ける。
❷ オリーブ油で野菜を炒め、しんなりしたら玄米粉を加えてさらに炒める。押し麦と出し汁を加えて15分ほど煮る。
❸ 大葉はみじん切りにしてすり鉢ですり、ローストカシューナッツも加えてさらにする。白味噌を加えてペースト状になるまですり混ぜる。
❹ ③を豆乳で溶かしながら2の鍋に溶き入れ、塩も加え、沸騰する前に火を止める（沸騰させると豆乳が分離するため）。
睡眠のトラブルを改善する食材
金針菜、玉ねぎ、大葉、ねぎなど
