日本そばを洋風グラタンに
仕上げました。
そばにはタンパク質やルチンが含まれ、
便秘解消、血圧正常化に有効。
また山芋には滋養強壮、
消化促進効果があります
【材料・2人分】
干そば………………………100g
玉ねぎ………………………1/2個
人参…………………………1/4本
しめじ………………………1/2パック
山芋…………………………200g
A
地粉…………………………大さじ1
オリーブ油 ………………小さじ2
梅酢…………………………小さじ1
コショウ、香辛料………少々
パン粉………………………適宜
青のり………………………少々
ごま油………………………小さじ2
醤油…………………………小さじ1
【作り方】
❶干そばは硬めにゆでておく。
❷玉ねぎは薄い回し切り、人参は千切り、しめじは石づきを取る。
❸山芋はすりおろし、Aを加えてよく混ぜる。
❹ごま油（小さじ1）で玉ねぎを炒め、人参、しめじも加えて炒める。さらにごま油（小さじ1）と1を加えて混ぜ、最後に醤油をたらす。
❺グラタン皿に4を盛り、上から3をかけてパン粉を振り、200℃のオーブンで15分程焦げ目がつくまで焼く。
❻⑤に青のりを散らす。
レシピ制作 中田はる
リマ・クッキングスクール石神井教室主宰
故桜沢如一氏（マクロビオティック創始者）の教えを受けた父の影響で、マクロビオティック料理を実践する。１９８１年、リマ・クッキングアカデミー師範科修了。１９９５年より、石神井教室を開く。
リマクッキングスクール本校
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