作り方

❶ 金針菜は洗ってぬるま湯に30分つけて戻す。
❷ 玉ねぎは薄く回し切りし、セロリは5㎝長さの千切り、ピーマン、パプリカは縦に細切りにする。
❸ フライパンにごま油を熱し、玉ねぎを炒める。次に金針菜を加えてよく炒める。さらにセロリ、ピーマン、パプリカを加えてしんなりするまで炒め、塩、コショウで調味する。
❹ Ａの材料をすべて鍋に入れて葛粉を溶かし、火にかけてとろみがつくまでよく練る。
❺ 3の野菜と4のオレンジソースを合わせて器に盛り、白髪ねぎを飾る。