サモサ

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ヘルシーなエスニックメニュー

【材料・5個分】

地粉…………………………………………200g
塩……………………………………………小さじ1/2
ごま油……………………………………大さじ1
玉ねぎ……………………………………1/2個
人参………………………………………1/4本
グリンピース…………………………大さじ2
コーン粒…………………………………大さじ2
玄米ご飯…………………………………2カップ
塩、こしょう、カレー粉…………適宜

【作り方】

❶地粉に塩小さじ1/2とごま油を加えてよくすり混ぜる。水を加えて耳たぶくらいの固さにまとめ、30分程ねかせる。
❷玉ねぎ、人参はそれぞれみじん切りにする。グリンピースは塩ゆでする。
❸ごま油少々で玉ねぎを炒め、人参も入れて炒める。コーン粒とグリンピースを加え、塩、こしょう、カレー粉を適宜に加えて調味し、玄米ご飯を入れて混ぜる。
❹①を2〜3mm厚さにのし、直径8cmぐらいの円筒型で丸く抜く。
❺③を丸めて④にのせ、半月型に包み、端に水をつけてフォークの先で押さえる。
❻⑤を中温の油でからりと揚げる。

レシピ制作 中田はる リマ・クッキングスクール石神井教室主宰
故桜沢如一氏(マクロビオティック創始者)の教えを受けた父の影響で、マクロビオティック料理を実践する。1981年、リマ・クッキングアカデミー師範科修了。1995年より、石神井教室を開く。

リマクッキングスクール本校
東京都目黒区東山3-1-6
電話  03(6701)3285
FAX 03(6701)3287

Photograph ▪ 菅原 史子 Coordinate ▪ SHOWKO

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