【作り方】

❶さつまいもは輪切りにして柔らかく蒸し、皮をむいてマッシャーでつぶす。熱いうちに強力粉とシナモン、塩少々を混ぜ、手につかなくなるまでよく練る（粉の量は芋の水分により調節）。
❷①を直径1.５cm位の棒状にのばし、３cmの長さに斜めに切り、沸騰した湯に落とす。浮き上がったものから順にすくい出す。
❸りんごは皮ごと細かく切り、塩少々とレモン汁を加えてソース状になるまで煮る。
❹②に③のアップルソースをかけて、温かいうちにいただく。