スイートポテトニョッキ

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自然の甘さと酸味がやさしい

【材料・4人分】

さつまいも…………………300g
強力粉………………………70〜80g
シナモン……………………小さじ1/4
りんご(紅玉)…………1個
レモン汁……………………少々
塩………………………………少々

【作り方】

❶さつまいもは輪切りにして柔らかく蒸し、皮をむいてマッシャーでつぶす。熱いうちに強力粉とシナモン、塩少々を混ぜ、手につかなくなるまでよく練る(粉の量は芋の水分により調節)。
❷①を直径1.5cm位の棒状にのばし、3cmの長さに斜めに切り、沸騰した湯に落とす。浮き上がったものから順にすくい出す。
❸りんごは皮ごと細かく切り、塩少々とレモン汁を加えてソース状になるまで煮る。
❹②に③のアップルソースをかけて、温かいうちにいただく。

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