材料（4人分）
食パン……………………………2枚
さつま芋………………………200ｇ
塩…………………………………少々
玉ねぎ…………………………100ｇ
ごま油……………………………少々
セイタン…………………………20ｇ
地粉………………………………適宜
揚げ油……………………………適宜
紫キャベツ、レモン………………適宜
作り方
1 食パンは５㎜角のサイコロ状に切っておく。
2 さつま芋は輪切りにして蒸してから皮をむき、マッシャーでつぶして塩少々を加える。
3 玉ねぎはみじん切りにしてごま油少々で炒める。セイタンはみじん切りにする。
4 2、3を混ぜ、直径３㎝ぐらいのボール状に丸め、地粉をまぶす。塩少々を加えた濃いめの水溶き地粉をつけてから1の食パンを全体にしっかりつけ、油で揚げる。
植物性（小麦）たんぱく質を醤油で煮詰めたものをセイタンといいます。
