【作り方】

❶ひじきは洗ってザルにあげる（水につけておかない）。
❷れんこんはごく薄いいちょう切りにする。にんじんは細切りにする。
❸ごま油でれんこんを炒め、ひじきを加えてさらに炒める。ひたひたの水とにんじんを入れて弱火で煮る。ひじきが柔らかくなったら醤油を回し入れて煮込む。
❹水分がほとんどなくなったら箸で全体を静かに混ぜ合わせ、汁を煮きる。