ハトムギ入り 玄米リゾット白味噌風味

はじぺ032

食物繊維が豊富。精進料理としてもいただける

【材料・4人分】

玄米………………………………1・1/4カップ
ハトムギ粒……………………1/4カップ
水…………………………………2カップ
塩…………………………………小さじ1/4

白キクラゲ……………………10g
くるみ……………………………30g
玉ねぎ……………………………1/2個
ごま油……………………………小さじ1
出し汁……………………………2カップ
白ごま……………………………大さじ1
白味噌……………………………大さじ2
塩…………………………………小さじ1/2
レッドペッパー………………適宜

【作り方】

Aの玄米、ハトムギ粒を洗って圧力鍋に入れ、水と塩を加えてふたをセットし、圧が上がったら弱火にして30分炊く。
❷白キクラゲは水で戻して一口大にちぎる。くるみは熱湯につけて薄皮をむく。
❸玉ねぎを粗みじん切りにしてごま油で炒める。さらに2の白キクラゲとくるみを加えて炒め、出し汁を入れてひと煮立ちしたら、1のご飯を加え10分煮る。
❹白ごまを炒ってからすり鉢ですり、白味噌を入れてさらにする。
❺④を水大さじ②で溶いて③の鍋に入れ、塩を加えて味を調える。
❻器に盛り、あらびきのレッドペッパーをかける。

肌をきれいにする食材

ごぼう、ハトムギ、白キクラゲ、白ごま、くるみなど

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