【材料・4人分】
にんじん………………………………1/4本
さつま芋………………………………小１本
豆腐………………………………………1/2丁
出し汁（昆布）…………………４カップ
白ごま……………………………………大さじ４
塩……………………………………………小さじ１
しょうゆ………………………………大さじ１
しょうが汁…………………………小さじ１
青ねぎ……………………………………適宜
【作り方】
❶にんじんは小さい短冊切り、さつま芋と豆腐は１センチ角のさいの目に切る。
❷出し汁に1のにんじんとさつま芋を入れてやわらかくなるまで煮る。
❸白ごまを炒ってよくすり、２に流し入れる。
❹塩、しょうゆで調味し、1の豆腐としょうが汁を加えてひと煮立ちする。
❺最後に青ねぎの小口切りを散らして火を止める。
旬のさつま芋の甘みを生かし、たっぷりのすりごまで不足しがちなカルシウムを補います。
