作り方

❶　白玉粉に水約80ccを少しずつ入れて耳たぶくらいの固さに練る。小さめの団子に丸め、沸騰した湯に入れ、浮き上がってきたら冷水にとって冷ます。
❷　りんごは皮をむき、1/2個は1cm角に切り、残りはすりおろす。
❸　鍋に水1カップとレモン汁とりんごのすりおろしを入れて火にかけ、沸騰したら角切りりんごと塩ひとつまみを加えて透明になるまで煮る。
❹　③に同量の水で溶いた葛粉を加え、とろみがついて葛が完全に透明になるまでよく練り、１の白玉団子を加えて火を止める。
❺　器に盛り、シナモンパウダーを振る。