材料（4〜5人分）
大根……………………………………………………………………100g
キャベツ………………………………………………………………150g
にんじん………………………………………………………………100g
玉ねぎ…………………………………………………………………50g
りんご…………………………………………………………………1/2個
塩…………………………………………………………………………小1
作り方
❶ 野菜をそれぞれ繊維に直角に包丁を入れて薄く切る。
❷ 鍋に水5カップと1を入れ、蓋をして火にかけ、沸騰してから30分煮る。
❸ りんごは皮つきのまま4つ割りにし薄いいちょう切りにして2に加え、塩も加えてさらに10分煮る。
❹ ボールにザルを重ねて3をこし、スープを服用する。
＊通常1日1回150〜200ccまで（残った野菜はシチューやお焼きなどに利用する）。
お腹にたまった古い脂を溶かして排出してくれるスープ。おだやかな利尿効果もあり、むくみや微熱にも効果的。また精神のリラックス効果もあり、ストレスで眠れないときは、寝る前に飲むとよいでしょう。甘いものが欲しいときに、おやつ代わりに飲むのにも適しています。
