小豆昆布カボチャ

はじぺ042

【材料・5人分】

小豆……………………………1カップ
昆布……………………………15g
カボチャ……………………200g
塩………………………………小さじ1

【作り方】

❶1 鍋に洗った小豆と水3カップと2cm角に切った昆布を入れて中火にかけ、沸騰したら蓋をして弱火にして小豆が柔らかくなるまで煮る。
❷①に2cm角に切ったカボチャと塩を加え、カボチャが柔らかくなるまで煮る。

*昆布が入ると小豆は早く煮えるので、差し水の必要はありません。

小豆・昆布・カボチャともに食物繊維が豊富で腸内を掃除する作用があります。
小豆は腎臓の機能を改善し、ゆるんだ腸を引き締める効果もあります。

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