四季の食材を使ったマクロビオティック・レシピ
現在本誌連載中の“免疫力を高めて元気になるレシピ”も逐次更新いたします。初回は「四季の食材を使ったマクロビオティック・レシピ」。健康で豊かな食生活にお役立てください。
私とマクロビオティックとの出会い
中田はる リマ・クッキングスクール石神井教室主宰
私の父親は学生時代に結核を患い、大学を休学して長野の実家で療養に励んでいました。その頃、桜沢如一先生に出会い、直接指導を受けるという幸運に恵まれました。
食事療法を実践し、すっかり健康を取り戻した父は、その後も持病のあった自分の母親や妻の体質を、正しい生活と食事から改善に導いていきました。
私はそんなマクロビオティック的環境に生まれ、幼い頃から我が家の食卓では普通に〝陰陽〟〝食養〟という言葉が飛び交っていました。家庭では着色料を使った食品は禁止されていましたが、そのほかはとくに不自由さは感じなかったと思います。
子どもの頃に耳にしていたものの理解にまでは至らなかった食養法を自分なりにきちんと勉強してみたい——。そう思い立ち、リマクッキングで桜沢里真先生からマクロビオティックの基本から実践までを本格的に学ぶことになります。師範科を修了したのは1981年。1995年には自宅で石神井教室を開講しました。
＊リマクッキングスクールは、桜沢如一先生の奥様の里真先生が、1965年に日本で最初に開校された歴史あるマクロビオティック料理教室。里真先生は1999年に100歳で亡くなる。
